Restaurant Muqam 木卡姆新疆维吾尔

Restaurant Muqam (spécialité ouighoure)

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36, rue de Trévise 75009. Ligne 7, station Cadet. Tél : 01 47 70 43 25.

Ce n’est pas la première fois que je vous présente un restaurant dans ce quartier et ce n’est pas terminé! Un peu en retrait dans la rue de Trévise mais juste en face d’un petit théâtre « Le lieu », c’est d’ailleurs comme cela que je l’ai découvert, en sortant de ce petit théâtre.

Ce restaurant Ouïghour est surement moins connu que Tarim (déjà présenté dans mon blog) ! D’aspect très moderne à l’extérieur avec sa devanture et son écran plat faisant défiler des plats typiques et images du Xinjiang (c’est la région de Chine d’où vient ce peuple). Petit rappel concernant les Ouighours, c’est une minorité ethnique musulmane et turcophone. Autant vous dire que pour ceux qui n’aiment pas la viande de mouton il faudra bien choisir vos plats! Enfin c’est un très bon rapport qualité prix avec un personnel accueillant parlant aussi le mandarin!

Les plats :

Petite salade rafraîchissante rappelant les saveurs des pays du Maghreb, cumin , coriandre et surement d’autres que je n’ai pas réussi à déceler…

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Les fameuses brochettes de mouton, généreuses et parfaitement épicées!

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Façon canard laqué Pékinois, les fines crêpes de riz servies avec un mélange de viande mouton aux petits légumes et épices, la sauce qui accompagne (haricots noirs fermentées) à mon avis n’est pas nécessaire car le mélange a déjà énormément de saveur!

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Une assiette complète: bœuf sauté aux poivrons cuisinés à la Ouïghour accompagné de son riz sauté, fromage blanc et chair de grenade ! Un délice!

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