Mirama 美丽华酒家

 17 Rue Saint-Jacques, 75005. Ligne 10, station Cluny la Sorbonne.Tel : 01 43 54 71 77

 

Grande première : Un restaurant Cantonais!

Paris regorge de restaurants chinois principalement issue de la cuisine cantonaise, c’est à dire l ‘extrême sud de la Chine et Hong Kong. La majorité d’entre eux sont concentrés dans le 13ème arrondissement parmi les restaurants Vietnamiens, Thaïlandais et Cambodgiens.

J’ai choisi de vous présenter un authentique restaurant cantonais: Mirama, au cœur du quartier de St Michel  avec ses canards laqués en devanture ainsi que la préparation des nouilles et raviolis dans leur bouillon juste à l’entrée du restaurant!
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Les plats choisis ce midi font partie des grands classiques de la cuisine cantonaise, réputée pour ces viandes laquées comme le canard et le porc. La cuisine cantonaise est très douce, très peu épicée, voir même souvent sucrée. La crevette et autres fruits de mers sont des aliments très utilisés dans cette cuisine.

Il ne faut pas confondre avec le canard laqué de Pékin (présenté avec de petites crêpes), à l’occasion je ferai un article sur le jardin Tao Tao on l’on peut déguster le canard comme à Pékin.

Le porc laqué est servi avec un riz blanc nature.

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 La Soupe de raviolis aux crevettes, ce que l’on appelle « Wonton » en cantonais soit « Hundun » en mandarin 混沌, il existe également une version avec de la viande de porc.

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Porc laqué, version soupe de nouilles.

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