La taverne de Zhao 饮食男女

49, rue des vinaigriers, 75010.Ligne 4, gare de l’est, ligne 5, station Jacques Bonsergent. Ligne 3, station République. Tel : 01 40 37 16 21.

 

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Je me suis enfin décidée à me rendre à la taverne de Zhao sur les conseils de mes collègues originaires de la ville de Xian.

En effet dans ce petit restaurant on y sert principalement des spécialités de la ville de Xian et d’une manière générale de la province du Shaanxi.

Le restaurant est vraiment petit, alors premier arrivé premier servi! Le service est cela dit très efficace! Pas de décoration superflue…

La spécialité à ne pas me manquer: le petit pain fourré à la viande ou bien au tofu et aux oeufs pour les végétariens! 肉夹馍 Rou jia mo.

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Les nouilles à base de farine de riz sont une spécialité du nord de la Chine et originaires de la province du Shaanxi , elles se dégustent froides (épicées, vinaigrées, aillées avec des filaments de concombres …) ou en bouillon mélangées à d’autres ingrédients comme du tofu et des légumes.

凉皮 Liang Pi

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Les Xiaolongbao小笼包, sont des raviolis servis dans un panier de bambou, ces derniers sont un peu différent de ceux que l’on trouve à Shanghai ( il y a moins de jus à l’intérieur), ils sont fourrés à la viande de porc haché.

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Très originale, la salade de platycodons (c’est une fleur!) 桔梗沙拉

platycodon

Les pommes de terres du Shaanxi !

tudou (1)

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2 réflexions sur “La taverne de Zhao 饮食男女

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