Chunking Express, le Sichuan dans tous ses états! 重庆森林

5 rue de la tour d’Auvergne, 75009. Ligne 2 station Anvers ou ligne 7 station Cadet.            Tel : 09 82 36 03 17

Je vous conseille leur site ou vous trouverez les photos de tous leurs plats!

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Pour les amateurs de cinéma Chinois, le nom du restaurant doit vous rappeler quelque chose … La patronne  jeune et chaleureuse a choisi le nom d’un film très connu de Wong Kar Wai  » Chunking Express » avec la célèbre chanteuse Faye Wong, d’ailleurs on peut voir de nombreuses photos du film au mur!

Maintenant vous le savez c’est l’épicé qui domine dans la cuisine du Sichuan.

La spécialité de la maison est le plat qui figure en première page, une sorte de pyramide ou cascade comme il la nomme,  différents étages avec un type de cuisson différent pour chaque plat.

De la vapeur au sommet, avec des brioches fourrées aux haricots rouges ou des brioches natures. A l’étage suivant c’est plutôt un plat préparé au wok, il y a le choix entre bœuf et porc accompagnés de pommes de terres, racines de lotus et poivrons!  Au troisième étage de la viande marinée (bœuf ou porc) à faire griller façon barbecue et tout en bas un bouillon de fondue chinoise, bien épicé au poivre du Sichuan s’il vous plaît !

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Ce soir là j’ai voulu aussi tester un petit bol de nouilles Dan Dan 担担面, un seul mot : épicé!

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