Fondue 168, Fondue 168 蜀九香

168 rue Saint Denis, 75002. Ligne 4 ou 3,  station Réaumur Sébastopol.Tel : 01 42 21 04 79

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A l’occasion d’une sortie entre amis franco chinois, nous avons choisi de nous rendre dans un restaurant de fondue Chinoise! Et pas n’importe lequel…La Fondue 168, un nom peu original mais un établissement très sympa, spacieux, propre et mobilier chinois en guise de déco!

En général votre budget devra être un peu plus élevé que dans des restaurants classiques…Cependant pour un peu plus de 20 euros par personne accompagné de bière Qingdao, nous avons mangé suffisamment!  Les aliments étaient frais et de bonne qualité! (Il y a plusieurs restaurants de fondue à volonté qui servent la majorité des produits décongelés).

Ce qui est bien avec la fondue Chinoise est que l’on peut séparer le compartiment épicé et non épicé! Au centre le bouillon non épicé à base de tomates et autour le bouillon épicé aux piments et poivre du Sichuan!

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La base de la fondue après le bouillon est la viande fine de mouton et de boeuf présentées en petits rouleaux sur des assiettes! Une fois plongée dans le bain bouillonnant,  il suffit d’une dizaine de secondes pour que la viande soit prête à etre dégustée. Je vous conseille comme accompagnement la sauce de sésame à choisir au moment de la commande!
Le tofu ferme blanc, tripes, racines de lotus, épinards en feuille, poisson mariné pimenté, champignons noirs et blancs longilignes furent le choix de ce soir là!

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