Restaurant du Hunan 一号湘菜馆

1, rue de Budapest, 75009 gare Saint Lazare, Tel : 09 86 17 18 67.

Encore un petit nouveau rue de Budapest à Saint Lazare!

La cuisine du Sichuan, du Shandong et du Yunnan sont déjà bien installées dans la ruelle de Budapest!

Quelle bonne idée d’ouvrir un restaurant dédié à la cuisine du Hunan. D’autant plus que les restaurants uniquement dédiés à la cuisine de la région sont encore rares à Paris, bien souvent c’est un restaurant du Sichuan qui propose quelques plats du Hunan!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore cette cuisine, j’en profite pour citer le restaurant l’orient d’or, 22 rue de Trévise et qui représente uniquement la cuisine du Hunan! C’est une cuisine très relevée, c’est ce que l’on appelle une cuisine « pimentée humide » alors que celle du Sichuan est une cuisine « pimentée sèche » avec ses piments séchés et le poivre du Sichuan, 花椒. La cuisine du Hunan utilise plutôt des épices et piments frais, c’est une cuisine très variée en terme de produits et de couleurs…on y retrouve cependant beaucoup de viandes salées et fumées.

Ce soir là, nous avons choisi les plats les plus typiques :

Haricots verts acidulés au porc haché.

酸豆角肉泥

20150928_215324

Ail au Bacon Chinois.

蒜苗腊肉

20150928_215533

Porc aux pruniers séchés.

每菜扣肉

20150928_215646

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s