Trois fois plus de piment 绝代三脚

184 rue Saint Martin 75003. Ligne 11, station Rambuteau. Ligne 4, station Etienne; Marcel.Ligne 3, station Arts-et-Métiers. Tél : 06 52 66 75 31.

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La réputation de ce restaurant n’est plus à faire, il a même été élu par le Fooding: Meilleures nouilles du guide 2016!

Un vrai plus pour la décoration de cet endroit tout mignon! Tables et petits tabourets de bois, tissus, artisanats du Sichuan accrochés au mur et gobelets en émail nous donnent presque l’impression d’être  en Chine avec un peu d’imagination!

Les nouilles et raviolis sont faits maison et sont servis pimentés ou non avec un degré de piment qui va de 1 à 5.

Avec ou sans soupe : nouilles végétariennes, au bœuf, à la Sichuanaise (servie avec des pousses de bambou)

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Les raviolis sont servis  par 5 dans un petit bol accompagnés d’une sauce toujours épicée mais aussi légèrement sucrée et aillée!

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Puis les vermicelles de patate douce servis de la même manière que les nouilles.

Le vermicelle de patate douce a la particularité d’avoir une texture très gluante, c’est assez surprenant  la première fois!

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