Kung Fu Nouilles 功夫面馆

98 rue Victor Hugo – 92300 Levallois Perret – Ligne 3 – station Louise Michel ou Gare de Clichy/Levallois. Tel : 01 47 37 16 34.

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Le premier restaurant authentique de nouilles étirées,  拉面 que je découvre à Levallois – Perret (ce doit être l’unique pour le moment!).

La particularité de cette cuisine de nouilles étirées, c’est la manière dont la pâte est préparée , la technique du cuisinier est un vrai spectacle :

Ce sont principalement des soupes de nouilles que l’on peut déguster, la soupe de Lanzhou, à la viande de boeuf est la plus connue.

Ce qui est un petit peu dommage c’est qu’ils ont choisi d’appeler ces soupes des Ramen, ces dernières sont des soupes de nouilles japonaises, en dehors du nom je vous garantie que ce sont bien des soupes de nouilles chinoises.

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Soupe de canard laqué

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Cuisinées au wok : les nouilles de Lanzhou

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Puis les nouilles de Pékin, Zha jiang mian, servies tièdes : 炸酱面

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