Les Abeilles 来一锅

101, rue Lafayette, 75010. Ligne 7, station Poissonnière. Tél: 01 48 78 08 58.

 

Posés sur toutes les tables, des petits réchauds individuels à induction sont prêts pour la fondue à volonté.

Le serveur nous distribue  un menu à cocher, vous devez choisir le type de bouillon: au saté, à la tomate, aux légumes, au bœuf ou au poisson. Il faut également choisir le degré de piment du bouillon et enfin choisir ce que l’on souhaite y mettre. (un peu , moyennement, beaucoup, extrêmement épicé).

La liste est longue, entre les lamelles fines de viande de bœuf, agneau disposés en rouleaux; les différentes sortes de tofu (peau de tofu, tofu frit, mou..); les gambas, sèches; le choux chinois, Tonghao 茼蒿 (chrysanthème couronné), feuilles d’épinards fraîches mais aussi de la patate douce, des racines de lotus 藕片, des champignons noirs et Enoki 金针菇.

Voici la fondue frémissante, bouillon saté!

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 On peut aussi choisir une marmite, poisson, légumes et pâtes de riz sautés.

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Le menu à coché et le comptoir des sauces à volonté ( sésame, piment, soja, ail, oignons frits,coriandre, ciboulette…)

Enfin, un coup de cœur pour les petites brochettes de mouton 羊肉串, comme celles que l’on déguste dans la rue en Chine…

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