Les saveurs du Sichuan 御蜀坊

34, rue Friant, 75014 Paris, ligne 4, station Porte d’Orléans. Tel : 01 71 60 10 78.

dav

Du raffinement! A la fois pour le cadre et dans l’assiette, « Les saveurs du Sichuan » va vous surprendre avec des plats sans glutamate de sodium et bien travaillés comme le Poulet Gongbao 宫保鸡丁,servi dans son nid de nouilles croquantes. Avec parfois même une petite touche fusion pour le gâteau de riz gluant et croustillant, accompagné de son coulis de chocolat au sucre roux.

Idéal pour un déjeuner ou un dîner entre amis mais aussi en couple, le cadre est très agréable avec un bel effort pour le décor, une ambiance « bistrot à la Française » comme le mentionnait la patronne. Originaire de Chengdu et le cuisinier,son mari, qui vient de Leshan, au Sichuan, vous propose une carte avec les spécialités de leur province et un plat du jour, ce soir là, vous pouviez déguster le wok épicé de cuisses de grenouilles!

J’ai spécialement choisi les « grands classiques » que l’on trouve dans les restaurants du Sichuan à Paris afin de pouvoir découvrir la valeur ajoutée de leurs plats et voilà le résultat:

dav

Le poulet Gongbao, 宫保鸡丁,quelle belle surprise!

dav

La marmite de bar frais accompagnée de tofu, pousses de soja, 水煮鱼, avec trois petits piments sur la carte, qui sont en effet bien mérités. Le poivre du Sichuan est bien entendue la saveur dominante de ce plat!

 

Nouilles de sarrasin et raviolis accompagnés d’une soupe légèrement épicé et parfumée au sésame.

dav

Note spéciale pour le gâteau de riz gluant au sucre roux, un petit délice sucrée comme on les aime! 糍粑.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s