Chine Gourmand 食客

57 rue du Faubourg Montmartre 75009 – Ligne 12, station Notre Dame de Lorette ou ligne 7, station le Peletier. Tel : 06 69 93 66 88 – Fermé le lundi.

 

 

Comme la rue Saint Denis, la rue du Faubourg Montmartre commence à être investie par les restaurants Chinois, on y trouve « Carnet de route », des spécialités du Yunnan (article déjà rédigé) et un autre restaurant du Sichuan.

Mais là je vais vous parler de Chine Gourmand un restaurant avec des spécialités venant du nord est de la Chine, le Dongbei est une région de la Chine située entre la Russie et la Corée, la cuisine est proche de celle du Shandong et de Pékin.

On a testé trois plats typiques de la région: le pot à merveille ci dessous! Ce plat est normalement accompagné de galettes de maïs tout autour de la marmite mais visiblement ce soir là c’était rupture de stock ! Une marmite pleine de saveurs, dont l’anis étoilé en est la principale,  les maïs et pommes de terre en étaient bien imprégnés! Un délice!

 

20150425_212412[1]

Une petite Marmite cette fois ci à base de soja essentiellement, plat qui ressemble beaucoup à la marmite de poisson épicé au poivre du Sichuan! Dans celle ci le poisson est remplacé par du tofu soyeux, ainsi que des petits rouleaux de pâte de tofu fourrés, le tout accompagné de soja frais dans son bouillon épicé au poivre du Sichuan!

20150425_212437[1]

20150425_212555[1]

Le porc frit aigre doux façon Dongbei, qui n’a rien à envier des porc sauce aigre douce des traiteurs asiatiques que l’on trouve un peu partout!

20150425_211627[1]

20150425_222643[1]

Publicités

Au pays de Confucius 老山东

68 boulevard de l’hôpital, 75013. Ligne 5, station Saint Marcel. Tel : 01 47 07 36 92.

 20141129_211611

Après l’ouverture des délices du Shandong au 88 boulevard de l’hôpital, il y a déjà quelques années, le chef cuisinier Xue Chaoqing originaire de la ville de Qingdao, a ouvert son second restaurant à Paris. Il propose principalement des plats de sa région, le Shandong,(nord est de la Chine).

La salle grande salle est décorée d’imposantes lanternes rouges me rappelant l’ambiance des restaurants lorsque j’étais en Chine! Cette adresse a beaucoup de succès et récemment le restaurant et son chef sont passés au journal télévisé lors d’un reportage concernant les « nouveaux restaurants Chinois » de Paris.

Je vous recommande vraiment cette maison si vous souhaitez découvrir une cuisine chinoise variée en terme de produits mais aussi de saveurs.

A l’occasion du nouvel an Chinois le jeudi 19 février 2015 à 19h30 le chef sera présent à la Maison de la Chine , 76 rue bonaparte, 75006 pour vous faire découvrir sa cuisine avec une conférence animée par Yu Zhou, 65 Euros par personne.

Voici un choix de plats ci dessous assez classiques, cependant pour les plus téméraires vous pourrez tester les langues de canard, les intestins de porc ou encore le trio de gésiers, cœurs et foies épicés et parfumés à la coriandre!

Tofu frit à la viande et aux légumes 家常豆腐

20141129_200828Les raviolis, porc et ciboulette vraiment excellents! 猪肉韭菜饺子

20141129_200833

Les racines de lotus au gingembre, l’un de mes plats préférés! 姜丝藕片

20141213_202316

Poisson à la sauce aigre douce épicée! 香辣鲳鱼20141213_204341

Tofu à la sauce Yimeng! 沂蒙豆腐

20141213_203940

Un bon thé au Jasmin offert par le chef !

20141213_220809